겨울철 별미인 생굴은 영양소가 풍부하지만 수분이 많아 부패 속도가 매우 빠른 식재료입니다. 따라서 생굴 보관방법을 정확히 숙지하지 않으면 식중독 위험에 노출되기 쉬운데요. 구입 즉시 어떻게 손질하고 온도 관리를 하느냐에 따라 맛과 안전이 결정됩니다. 우리 가족의 건강한 식탁을 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 보관 노하우를 지금부터 하나씩 짚어드릴게요. 1. 생굴 보관방법: 냉장 보관 시 주의사항 생굴을 가장 맛있게 드시려면 가급적 구입 후 1~2일 내에 소비하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣을 때는 굴이 담겨 있던 바닷물(봉지 굴의 경우 충전수)과 함께 보관하는 것이 신선도를 유지하는 비결인데요. 민물에 닿으면 굴이 금방 흐물거리고 상하기 때문에 먹기 직전에 씻는 것이 포인트랍..