생강 수확시기 지역별 기준을 앞두고 기온 변화에 따른 적기 판단, 서리 피해 예방을 위한 갈무리 시점이 궁금해지는 때입니다. 살림에 유용한 수확 기준을 지역별 날짜와 잎의 색깔 신호 위주로 정리하여 냉해 실수를 방지하는 관리 요령을 공유해 드립니다. 1. 생강 잎 상태로 보는 수확 적기 판단법 생강은 땅속에서 자라기 때문에 겉모습만 보고 수확 시기를 정하기가 참 헷갈리죠. 보통 기온이 뚝 떨어지기 전, 잎의 색깔 변화를 보고 손질 준비를 시작하면 마음이 놓여요. 초록색이었던 잎이 전체적으로 누렇게 변하며 아래로 처지기 시작할 때가 적당합니다. 줄기 아랫부분을 살짝 들춰보았을 때 뿌리 알이 굵고 단단하게 차오른 상태인지 확인하세요. 본격적인 추위가 오기 전, 맑은 날을 ..