들깨가루는 고소하고 맛있지만, 한 번 곰팡이가 피거나 산패되면 버릴 수밖에 없어서 아까운 마음이 들죠. 특히 부엌이 따뜻하고 습한 집이라면 봉지만 잘 닫아놨다고 안심하기 어렵습니다. 오늘은 들깨가루 보관법 곰팡이 안 피게를 주제로, 개봉 후 바로 해야 할 초기 조치부터 실온·냉장·냉동 보관 요령까지 주부 입장에서 꼭 알아두면 좋을 내용을 정리해 드릴게요. 1. 들깨가루가 쉽게 상하는 이유부터 이해하기들깨가루는 기름 함량이 많고 입자가 곱기 때문에 공기·습기·열을 많이 받으면 쉽게 변질됩니다. 특히 습한 주방에서 개봉한 상태로 두면 수분을 빨아들이면서 곰팡이가 자라기 좋고, 산소와 빛에 오래 노출되면 기름이 산패해 비린내가 나기 시작해요. 곰팡이만 무서운 것이 아니라, 산패된 들깨가루 역시 몸에 좋지 않..