겨울만 되면 고구마가 며칠 지나지 않아 물러지거나 곰팡이가 피어서 버려야 할 때가 많죠. 난방이 있는 집안에서는 특히 더 빨리 상하기 쉬워요. 오늘은 겨울 동안 고구마를 오래 보관할 수 있는 주부 생활 팁을 하나씩 정리해드릴게요. 1. 겨울철 고구마가 빨리 상하는 이유 먼저 이해하기고구마는 온도 변화와 건조함에 약해요. 난방으로 인해 실내가 따뜻하고 건조하면 수분이 빨리 빠져 표면이 갈라지기 쉽고, 반대로 너무 추우면 저온장해가 생겨 맛이 크게 떨어집니다. 이 기본 특성을 알면 보관이 훨씬 쉬워져요.요약: 고구마는 온도·습도 변화에 약해 쉽게 상하는 식재료예요.보관이 어려운 이유를 알면 관리하는 방법이 바로 잡혀요. 2. 고구마 구매할 때 ‘보관 성공률’ 높이는 고르는 법오래 보관하려면 처음 고를 때부..